le ricette con il nostro olio DOP BIO 7 giorni
Insalata multicereali FRA-PI-PI – Fragole, Piselli e pesto di Pistacchi
ingredienti
PREPARAZIONE
20 min
DIFFICOLTÀ
FACILE
PROCEDIMENTO
Porta a bollore l’acqua in una pentola con un cestello per la cottura a vapore sopra. Cuoci in acqua il mix di cereali per 9 minuti (o seguendo le indicazioni sulla loro confezione) e a vapore i piselli. Ultimata la cottura metti i piselli in ammollo in acqua fredda e passa i cereali sotto l’acqua corrente. Poni nel mortaio i pistacchi, il basilico, 4-5 cucchiai di olio e 1 pizzico di sale (se i pistacchi sono senza) e ricava il pesto. In alternativa potresti anche frullare gli ingredienti con un mixer ad immersione. Pulisci e lava le fragole e tagliale a piccoli dadini. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola. Ultima con un filo d’olio, la buccia e il succo di limone.CURIOSITÀ
Aggiungi le fragole poco prima di gustare per evitare che possano inacidire. La vitamina C presente nel limone aiuterà l’assorbimento del ferro.MANCINITÀ
No crostacei, no glutine, no latte, no lattosio, no pesce, no soia, no uova, pochi grassi, più fibre.
Alessia Aloe
Calabrese, giurista, cuoca naturale e mamma di Sara e Sofia. Appassionata di cucina da quando a quattro anni i miei genitori mi regalarono una cucina giocattolo, ho poi appreso i segreti della cucina tradizionale da mamma e nonna. Convinta che la salute nostra e del nostro pianeta inizi a tavola, la mia cucina è naturale, sana e sostenibile, prevalentemente vegana. Creo e condivido sul mio blog ricette gustose per tutta la famiglia, con particolare attenzione per i bimbi ai quali ho dedicato la sezione "Junior". Amo cucinare e fotografare i miei piatti con la mia Sara, l'aiutante del mio cuore.